El abogado ambientalista Agustín Bocos alerta sobre el peligro del wifi

Entrevistas profesionales.- Agustín Bocos es abogado ambientalista y uno de los pocos especializados en contaminación electromagnética en España. Además, es fundador de Juristas Contra el Ruido y profesor de máster en Derecho Ambiental. En la actualidad lucha por dar a conocer los peligros que puede provocar el wifi por las radiaciones electromagnéticas.

- ¿Por qué hay que retirar el wi-fi de los colegios?
Emiten radiaciones electromagnéticas a una potencia muy elevada; las consecuencias son nocivas para todos, pero en especial para los niños, más vulnerables porque están en pleno desarrollo.

- Inglaterra, Francia y Suecia los están retirando.
Sí, de escuelas, museos, bibliotecas y lugares públicos. La tecnología inalámbrica no está revisada por sanidad ni por ningún organismo que nos pueda decir qué potencia emite y cómo se controla esa emisión.

- ¿Hay estudios?
Existe un informe de acceso público, Bioiniciative, que resume más de 2.000 estudios internacionales. En la resolución del Consejo de Europa de mayo se recogen las conclusiones de este informe: los estudios vinculan la exposición prolongada a radiaciones electromagnéticas con ciertos tumores.

- Radiaciones malignas, pero necesarias.
Para conectarse existen otros sistemas que permiten disfrutar de internet a través de la red eléctrica.

- ¿Qué dice la OMS?
Ha clasificado oficialmente este tipo de radiaciones como posible cancerígeno.

Si sumamos las radiaciones de los wi-fi de un edificio, debemos estar todos fritos.
Mi consejo es utilizar cable. Ya hay estudios que relacionan la hiperactividad, las cefaleas y el mal dormir infantil con estas ondas. ¿Para qué correr riesgos, si existen tecnologías alternativas sin riesgo?

- Es el progreso.
En todo caso, hay que apagarlo por la noche, es lo mínimo.

- ¿Qué le llevó a dedicarse a estos temas?
Hace doce años, junto a un refugio de perros y gatos, en medio del campo, instalaron una antena de telefonía móvil. Me llamaron porque los animales estaban muy nerviosos, se autolesionaban y querían escapar.

-¿Ganó el caso?
Sí, no tenían ni permiso. El siguiente caso, hace diez años, fue el del colegio García Quintana de Valladolid, en el que estaba personalmente implicado.

- ¿Sus hijos?
Sí. Hubo cinco casos de leucemia. Cerca del colegio había un edificio plagado de antenas de telefonía en la azotea. Presentamos un escrito al Ayuntamiento explicando que había estudios que vinculaban la leucemia infantil con la radiación electromagnética. Queríamos saber la potencia de esas antenas.

Leer entrevista completa en: http://www.lavanguardia.com/lacontra/20111010/54228364832/no-se-olvide-de-apagar-el-wi-fi-por-la-noche.html#.Us5f6VhhVco.facebook

David Nieto: ‘Mi sueño profesional sería dedicarme al estudio de los animales mientras cuido de la naturaleza’

Entrevistas profesionales.- David Nieto Maceín, nacido en Suecia aunque con una estrecha relación con nuestro país, imparte Etología de los Cánidos en la Escuela Nacional de Caza, cursos de formación para naturalistas y biólogos, y ha ofrecido formación práctica y teórica sobre el perro y sobre el lobo en Suecia, convirtiéndose en un especialista de relevancia mundial. Tanto, que ha publicado un libro sobre ‘Etología del lobo y del perro. Análisis e interpretación de su conducta’.


-¿Cuánto tiempo llevas con perros y cómo empezaste?

Empecé siendo muy niño, tanto con los perros como estudiando al lobo en la Naturaleza. Félix Rodríguez de la Fuente me condujo al lobo; con 8 años ya estaba tras las huellas del lobo por el monte y ese aprendizaje de la infancia ha sido muy importante para mí. Y perros tuve desde siempre. Era un niño de campo y siempre estaba en el monte acompañado de mis perros. Me introduje muy pronto en el mundo del perro como aficionado; estaba totalmente obsesionado con el lobo y con los perros. Comencé a asistir a campeonatos siendo muy pequeño; era el aficionado más joven. Y en la adolescencia comencé a hacer pinitos en el adiestramiento, de forma autodidacta. Un buen día surgió lo que era un sueño entonces, la oportunidad de formarme como profesional, en la que fue la primera escuela de adiestradores, de Nacho Sierra, donde por las mañanas colaboraba y aprendía del trabajo diario y por las tardes asistía a las clases. A partir de ahí empecé a trabajar como adiestrador y abrí mi primera escuela canina con 20 años mientras seguía formándome aquí y allá aprendiendo de todos. Y después vino todo lo demás. Así que como profesional llevo 20 años y con los perros toda la vida. Estudiando al lobo, toda la vida.

- A día de hoy eres un profesional reconocido, ¿eres consciente de en qué momento de tu vida profesional pegas un salto cuantitativo en tu reconocimiento como tal?

Quizás no, pues es algo que se ha ido construyendo poco a poco. Uno va haciendo su trabajo lo mejor que puede y es valorado por ello, se va abriendo paso, aprendiendo, colaborando, contactando, y lo demás viene solo. En realidad se trata de hacer el trabajo bien hecho y tiempo. De niño me resultaba casi inalcanzable el poder llegar a ser adiestrador de perros –y sobretodo en aquella época, que no existían las posibilidades de formación actuales. Y cuando me formé como adiestrador, me parecía imposible llegar a ser instructor para adiestradores. Nadie nace aprendido. Ahora me resulta más y más rápida la progresión gracias al reconocimiento que da el trabajo y la experiencia de muchos años.

- El adiestramiento de animales ¿es un arte o una ciencia?

Muy bonita pregunta. Pienso que es la concatenación de ambas cosas. Para mí es un arte que debe de ser manejado con conocimientos científicos. Aunque mi amigo Richi (Ricardo Vicente Corredera) dice que se trata de artesanía en vez de arte, y creo que eso lo define mucho mejor. Ciencia y artesanía.

-¿Qué disciplinas de adiestramiento canino practicas?

Actualmente, aunque trabajo mucho en modificación de conducta para perros problemáticos, practico International Obedience, disfruto con la progresión en rastreo práctico (discriminación y búsqueda) y cobro. Pero trabajé muchísimo, en los años 90, con perros de protección civil, policial y deportiva, principalmente SchH y RCI, y me introduje en el salvamento, los perros de ayuda social… en definitiva, aprendiendo de todo lo relativo al trabajo con perros.

-¿Un sueño profesional?

Me gustaría compaginar el trabajo con perros profesionales con la conservación de la Naturaleza. Creo que el sueño profesional de un adiestrador es poder desarrollar su trabajo con su propio perro. Y, para mí, en el campo.

- Y, ¿otro sueño más ?

Jejejeje. Mi pasión incondicional es el lobo salvaje. Mis sueños están en las zonas remotas del Ártico. El dedicar todo mi tiempo al estudio del lobo en la Naturaleza y a su conservación sería un sueño.

-¿Qué raza y qué tipo de perro te gusta más como perro de trabajo, y como compañero de vida?

Si me atengo sólo al perro de trabajo, el pastor alemán por su versatilidad, pero también el malinois por sus instintos y explosividad, y el perro de agua español por su facilidad y sus posibilidades, el rottweiler por su dureza y seguridad, el retriever de Nueva Escocia –que usamos en Suecia- por su cobro y capacidad de aprendizaje…

Para compañero de vida, me gusta el perro de agua español, los collies… pero hay otros muchos perros que me encantan de todos los tamaños y tipos. ¡Quizás depende del momento o del día!. Mi perra actual, Brisa, es de agua; y la anterior, Zorba, también, junto con Yesi, rough collie. Los perros de agua me gustan mucho como compañeros porque son deportivos, cariñosos, receptivos e inteligentes, muy fáciles, si bien la selección actual no está bien encaminada y hay mucha timidez y ansiedad, y son perros quizás demasiado dependientes. En ese aspecto, la dependencia del collie es menos pegajosa, y tienen una capacidad de aprendizaje enorme. Pero entreno natación en aguas abiertas, y esto lo disfruto en compañía de los perros de agua. Y tienen un tamaño llevadero.

- ¿Qué otras actividades relacionadas con el mundo del perro practicas?

Las que he dicho. Me interesa el mushing pero por desgracia no lo practico a día de hoy. Y el pastoreo es una gran afición. Para eso, prefiero los border collies.

- Con tus alumnos de 2 patas: ¿Aprendizaje inductivo o deductivo?, o una mezcla de los dos (teoría primero y después práctica, práctica primero y después aprende la base teórica, o una mezcla de ambas)

Una mezcla de práctica y teoría es fundamental. Aunque es fundamental el inducir de la práctica la teoría, también puede conllevar errores de base y una generalización poco objetiva; deducir la práctica de la teoría conlleva también muchos errores. Por tanto, creo que hay que llegar a la práctica con la teoría clara, y, a la vez, seguir teorizando o entendiendo la teoría a través de la práctica. Total integración de inductivo y deductivo, entonces.

- Con tus perros: ¿reforzar o castigar?

Reforzar, positivamente, sin duda. Pero refrenar también, aunque a través del refuerzo social, que es el que utilizo principalmente, construyo las conductas que busco y el comportamiento general del perro. Pero si existe una conducta reprobable, el castigo puede ser necesario y, si lo tengo que usar, lo uso (en su justa medida, claro). En obediencia práctica (básica o avanzada), considero que la obligación de cumplir es fundamental; si el perro cumple con gusto, mucho mejor.

- ¿Qué es lo que más disfrutas de tu profesión?

Con los perros, me gusta sentir el cambio positivo de la relación y, tras la construcción de una conducta determinada, disfruto cuando veo que el perro está disfrutando con ello.

Con los dueños de perros, disfruto si realmente promuevo un cambio positivo en la relación con sus perros y sus vidas, pero sobretodo disfruto cuando ellos valoran el trabajo y participan con emoción.

Y me gusta mucho la formación; tengo vocación didáctica, por lo que la formación para profesionales me encanta tanto a nivel práctico como teórico.

- ¿Un país para realizarte profesionalmente?

Mi respuesta es muy personal porque he vivido muchos años en Suecia y mis expectativas allí siguen en marcha, así que puedo decirte Suecia. Pero ¿por qué no España?.

-¿Darías algún consejo a las personas que empiezan en este mundo?

Que tengan la mente bien abierta para aprender de todo y de todos, que es lo que significa el conocimiento bien construido, pero teniendo un punto de vista personal y criterio propio. Y quizás que intenten siempre tener un mentor que les apoye y ayude en los casos complejos o muy técnicos pues se aprende mucho de ello y así no necesitarán aprender de grandes errores. Que sean sencillos y no pretenciosos, pues aprenderán más.


Cristina Abad, una de las blogger más destacadas del país en 2.0

Entrevistas profesionales.- Cristina Abad es periodista freelance, apasionada de las nuevas tecnologías, especializada en comunicación corporativa y social media, empresaria con su propia web profesional y escritora del libro ‘Perfiles profesionales 2.0’, tema en el que es considerada una de las bloggers más destacadas del país.

- Cristina. Estás metida siempre en todos los jaleos 2.0 ¿Nos quieres contar cómo has sacado tiempo para poder escribir un libro?

¡Ja, ja, ja! La verdad es que el libro es el resultado de un proceso de investigación y análisis que se inició en mi blog, mucho antes de tener en mente la publicación de un libro, así que no partía de cero.

-¿Qué sientes cuando te llaman “gurú”?

¡Qué fuerte suena eso de “gurú”! Para nada considero que yo lo sea. Me definiría como una profesional que disfruta con lo que hace, con una gran curiosidad y con ganas de aprender continuamente. La suerte que tenemos actualmente es que la Web 2.0 facilita el acceso a la información y la posibilidad de compartir el conocimiento y la experiencia con otros profesionales del ámbito, algo que resulta muy enriquecedor.

-Siempre ha existido una polarización de la comunicación Barcelona-Madrid ¿Crees que existe también en el ámbito del social media?

Las grandes agencias de comunicación y publicidad siguen estando en las grandes ciudades (Madrid, Barcelona, Bilbao…) pero gracias a Internet, cada vez es más fácil trabajar en red y a distancia, de forma que no importa tanto el dónde como el quién. Y el talento puede estar en cualquier sitio.

-En serio. ¿Cuándo y cómo nace la idea de “Perfiles profesionales 2.0”?

Como ya he avanzado en la primera pregunta, “Perfiles profesionales 2.0” nació en Blog-o-corp. Me interesaba saber cómo estaba influyendo Internet en la comunicación y el marketing, a nivel laboral. Me preguntaba: ¿qué nuevos perfiles profesionales demanda este nuevo contexto? Publiqué una encuesta en mi blog para que los lectores respondieran a esta pregunta y luego varios posts en los que analizaba los resultados. El tema fue acogido con gran interés por los lectores y esto me animó a seguir profundizando en ello. La oportunidad de recopilar toda esta información en un libro surgió más tarde, y no la pude dejar escapar.

-¿El social media puede ser una salida laboral para los jóvenes universitarios en este contexto de precariedad laboral?

Sí, Juan Pedro Molina organizó una jornada muy interesante. ¡Lástima no haber podido asistir! Aunque seguí con interés el evento a través de Internet y de Twitter.

Creo que el social media es una buena oportunidad para los estudiantes de comunicación, marketing y publicidad, y también para los profesionales que trabajan en el sector. Gracias a Internet aparecen nuevos yacimientos de empleo y eso siempre es una buena noticia, y más en el contexto económico actual.

-Explícanos un poco (sin reventar el libro, claro está) que nuevas profesiones tenemos por delante en esta profesión nuestra?

Pues, tal y como me comentabas en la pregunta anterior, precisamente son profesiones relacionadas con los social media y con el uso de Internet a nivel empresarial, en el ámbito de la comunicación y la relación con los clientes. En este contexto, aparecen nuevas necesidades y se requieren nuevos profesionales para cubrirlas, como el Community Manager, el responsable de la reputación on-line, el arquitecto de la información, el experto en analítica web, el gestor de contenidos digitales… En paralelo, otras profesiones ya existentes han de adaptarse a la nueva situación, como el director de marketing, el director de comunicación, el programador… De todos estos perfiles hablamos en el libro.

Leontxo García: 'El número de partidas en un tablero de ajedrez es superior al número de átomos en el universo entero'

Entrevistas profesionales.- Leontxo García es conferenciante, comentarista, presentador y periodista especializado en el ajedrez y, ahora también, escritor ya que ha publicado un libro en el que analiza la relación entre la parte cerebral y la parte científica de esta disciplina. Aficionado desde los 13 años y profesional desde los 17, consiguió pronto el título de Maestro de la Federación Internacional de Ajedrez (FIDE), aunque finalmente ha decidido decantarse por su verdadera vocación, escribir.

¿Por qué las mujeres juegan al ajedrez, en general, menos y peor que los hombres?

Quizá es el mayor misterio del ajedrez mundial. No se puede hablar de un solo factor, pero uno de ellos es la educación distinta en niños y niñas. Aún hoy, regalarle una muñeca a un niño es tan raro como regalarle un ajedrez a una niña. Otro factor sería hormonal, tal y como explica la psiquiatra estadounidense Louann Brizendine en sus libros El cerebro masculino y El cerebro femenino. Cuando llega a la pubertad, la testosterona hace a los chicos ser muy competitivos. En cambio, el cerebro de las niñas se llena de estrógenos, que las incitan a ampliar sus redes sociales. Más tarde eso cambia, pero en ajedrez la edad de los 12 a los 18 es crucial para la alta competición. Mi opinión es que las mujeres tienen tanta capacidad o más que los hombres para jugar bien al ajedrez, pero no les interesa. Si lo piensas, ampliar las redes sociales a los 12 años es más útil que ser el mejor en algo, pero nosotros estamos programados para ser más competitivos.

¿El ajedrez mejora la memoria y la inteligencia?

Si se enfoca como una herramienta pedagógica para aprender a pensar, sin duda te hace más inteligente. También está demostrado que las virtudes pedagógicas y psicoafectivas que se desarrollan tienen aplicación en la vida. Tras 125 años de estudios científicos en muchos países, más del 90% coinciden en las mismas conclusiones positivas. El mundo del ajedrez no ha comprendido la importancia de ganarse al mundo científico publicando en revistas de prestigio, pero no se pueden negar cosas evidentes, como que el ajedrez desarrolla la concentración. Poner en duda eso sería como dudar de si alguien que va al gimnasio y levanta pesas cien veces al día está desarrollando los pectorales.

¿Significa eso que el cerebro de un ajedrecista es diferente?

Los últimos estudios dicen que los ajedrecistas utilizamos más ciertas partes del cerebro que el resto de la gente. Uno de esos estudios llega a la curiosa conclusión de que los ajedrecistas, cuando estamos concentrados en el análisis de una posición, somos capaces de reducir al mínimo las funciones básicas del cerebro para centrarnos en la partida. Las personas ‘normales’ no pueden hacerlo, por eso un ajedrecista tiene mayor capacidad de concentración y de análisis.

¿Qué ventajas tiene la práctica de ajedrez en niños?

Los niños que reciben clases de ajedrez pedagógico mejoran su rendimiento académico, especialmente en matemáticas y en comprensión lectora. Cuando leemos y jugamos al ajedrez hacemos algo muy parecido: reconocemos signos, los asociamos y sacamos conclusiones. Un niño acostumbrado a jugar al ajedrez hace eso en décimas de segundo de manera automatizada. En cuanto a las matemáticas, hay un estudio irreprochable desde el punto de vista metodológico. En un curso de primaria de un colegio de Alemania, la clase A recibió una hora menos de matemáticas a la semana a cambio de una de ajedrez. La clase B recibió las cuatro horas normales. Al final del curso la clase A consiguió mejores notas. Resultó que tres horas de matemáticas más una de ajedrez fueron más eficaces que cuatro horas de matemáticas.

“Los niños desarrollan su inteligencia a través del ajedrez, y mejoran en matemáticas y comprensión lectora”
Habría que fomentar el ajedrez, sobre todo con esas edades…

La edad más apropiada es entre los cinco y los siete años. Un estudio de 2012 de la Universidad de la Laguna demuestra por primera vez que el ajedrez no solo desarrolla la inteligencia cognitiva pura, sino también la emocional.

¿Se está haciendo en España?

Sí, lo que pasa es que el mundo del ajedrez falla en la comunicación. España es el país del mundo que organiza más torneos internacionales, unos cien al año. El ajedrez es asignatura obligatoria en más de cien colegios españoles y optativa en más de mil.

¿El ajedrez es bueno contra el alzhéimer?

Muy pocos ajedrecistas profesionales desarrollan alzhéimer, y los que lo hacen retrasan su aparición unos ocho años respecto al resto de la gente. El ajedrez es el gimnasio mental por excelencia. En un famoso experimento de Verghese los voluntarios que jugaban al ajedrez mostraron mejores resultados en el aumento de la reserva cognitiva. Hay también un caso muy curioso, publicado en Neurocase: un ajedrecista británico que presentaba los primeros síntomas de alzhéimer murió unos meses después y la autopsia reveló que, en realidad, por sus placas de amiloide, era un enfermo terminal. De ahí sale la hipótesis de que si el ajedrez no previene, al menos retrasa el alzhéimer.

Pero hay quien relaciona ajedrez con locura, ¿es cierto?

Si tomamos la lista de los cien mejores jugadores del mundo, y aplicamos una definición muy flexible de la palabra loco, creo que no hay más de cuatro o cinco a los que podamos calificar así. Otra cosa es compararlos con la gente ‘normal’, porque depende de lo que se considere normal. Un ajedrecista de alto nivel y una persona que consuma seis horas de telebasura diaria probablemente serán muy distintos. Por ejemplo, el campeón del mundo, Viswanathan Anand, es una persona atenta, simpática, muy inteligente, tiene una enorme cultura, habla muchos idiomas, y no llama la atención por nada negativo.

El ajedrez se considera un deporte. ¿Existe también el dopaje?

Puedes doparte para una partida concreta, pero hay un problema: una partida tiene varios periodos en los que necesitas habilidades opuestas. Si tomas un estimulante muy poderoso, podrás hacer muchas jugadas en poco tiempo. Pero en las horas anteriores no te conviene estar como una moto, sino muy relajado para planificar y calcular con precisión. Si tomas un betabloqueante, tendrás el problema contrario: las primeras horas estarás muy relajado y al final, cuando tengas que estar al 200%, te quedarás sin reflejos. Se podría hacer un combo, para que el betabloqueante haga efecto durante las tres primeras horas y el estimulante en la cuarta. Esto es muy difícil desde el punto de vista técnico y además una partida no siempre transcurre de la misma manera. Además, si todas las drogas tienen efectos secundarios, mezcladas se multiplican.

¿Por qué tantos científicos, desde Turing a Cajal, se han visto atraídos por este juego?


El ajedrecista de alto nivel emplea el método científico cuando analiza las partidas para encontrar ideas nuevas. Por otro lado, un ajedrecista toma decisiones importantes bajo presión y con rapidez, mezcla el cálculo con la intuición. En la toma de decisiones diaria a veces no puedes pensar eternamente ni tienes toda la información que te gustaría. Un ajedrecista lo hace así todos los días, y por eso el juego ha llamado tanto la atención de científicos y de intelectuales.

Imaginarium, un sueño para niños y para su fundador Félix Tena

A pesar de que Félix Tena, fundador de Imaginarium, siempre pensó en exportar su idea fuera de nuestro país, nunca se imaginó que su empresa se convertiría en una de las marcas de juguetes española más importantes. Con 400 tiendas en 26 países distintos, ha construido una auténtica red de establecimientos en los que prima la calidad de los productos y la originalidad de sus diseños.

-Hace tres años que Imaginarium empezó a cotizar en el Mercado Alternativo Bursátil, ¿cómo valora la evolución vivida en ese tiempo?

Creo que no podemos hacer una valoración de corto o medio plazo. Cuando decidimos estructurar la compañía en bolsa fue por una visión de largo plazo: de estar en los mercados, ser más permeables a ellos y más transparentes y poder, cuando fuera necesario en el futuro, tener acceso, a otro tipo de fuentes de financiación. En ese sentido, creo que lo estamos haciendo razonablemente bien. Lo volvería a hacer.

- En plena crisis de consumo en España y en Europa, ¿cómo ha conseguido su empresa capear el temporal?

Igual que tantas empresas españolas: creciendo más internacionalmente e intentando compensar la caída de consumo en los mercados más tradicionales [europeos]. Este año ya venderemos más del 60% fuera de España y seguiremos creciendo porque todos los esfuerzos que hemos hecho a nivel internacional van haciendo que ahora esos mercados crezcan mucho . Todo lo que hemos sembrado hace que las cosechas sean mucho más importantes en otros mercados que en el mercado español.

- ¿Planean abrir tiendas en países en los que todavía no están presentes?

Tenemos muchísima demanda para hacer aperturas en varios países y vamos a comenzar una nueva etapa de crecimiento, quizá más rápido todavía que en los últimos años. De alguna manera creo que tenemos una oportunidad más grande que nunca. Estamos estudiando muy concretamente Brasil y Oriente Medio (en general, porque queremos entrar en al menos cuatro países a la vez, pero eso complica todo un poco porque hace falta más estrategia). Creemos que es un buen mercado para entrar porque pensamos que el consumo en esos países durante los próximos 8-10 años va a ser muy importante.

- ¿Cómo prevé que será la campaña navideña de este año?

Lo que es evidente es que el consumo se recuperará un poco. Conforme a nuestras cifras, no va a haber mayor deterioro, algo que consideramos que claramente indica una mejoría después de unos cuantos trimestres de caída, seguramente los peores. Según los datos, el consumo se ha estabilizado y yo creo que a partir de ahora irá en un ascenso lento pero sostenible.

- ¿Cuáles han sido las armas de la compañía en un sector tan estacional y competitivo?

Nosotros no somos tan estacionales como el sector porque somos, de alguna manera, un producto de primera necesidad como es la educación. Luego, luchamos, nosotros atacamos a nuestro mercado con la coherencia de no engañar, Es decir, nosotros intentamos presentar productos que requieren mucha inversión, donde el diseño, la calidad y la funcionalidad de los productos juegan un papel esencial. Nos enfrentamos a un mercado muy competitivo, muy de crisis, muy sensible al precio no engañando. Nos gusta diferenciarnos de los que engañan, porque nadie puede bajar los precios sin bajar la calidad. Creo que nosotros luchamos por mantener la coherencia, incrementando nuestras inversiones para lanzar mejores productos y elevando nuestra calidad

Entrevista completa en: http://cincodias.com/cincodias/2013/11/15/empresas/1384547790_371741.html

Gonzalo Cervera, al frente de la innovadora herramienta 'Certify' de Tinsa

Entrevistas a profesionales.- Gonzalo Cervera, es director de Tinsa Certify, una compañía multinacional líder en valoración, análisis y asesoramiento inmobiliario. Además, Cervera está al frente de la nueva herramienta creada por esta empresa, el ‘Certify’ que permitirá a los usuarios obtener información detallada de la calidad de un inmueble en el proceso de compraventa o arrendamiento.

- Somos una promotora con un resto de cuatro viviendas aún por vender, primera transmisión, con fecha de licencia de obras 24/10/2002 y certificado de fin de obra de 05/10/2008. ¿Les afecta la obligación de conseguir el certificado energético?

Si les afecta la obligación. Según la fecha de licencia, las viviendas no están acordes con la Ley 47/2007 que obliga al certificado en obra nueva, por lo que ahora se debería proceder a elaborar el mismo.

- Tengo una casa en venta de la cual no dispongo del certificado energético. A partir del 1 de junio tengo que retirar el anuncio de venta hasta disponer del certificado para evitar la multa? Gracias.

Todavía no están tipificadas las infracciones y no están habilitados los organismos autonómicos que realizarían las inspecciones. A pesar de ello es conveniente hacerlo.

- ¿Donde acaba la responsabilidad del técnico que firma el certificado?


El técnico cualificado es responsable de la veracidad de los datos tomados y del uso de los programas reconocidos por el Ministerio para la elaboración del certificado.

- Qué ocurre si se solicita el certificado y este tarda. ¿no se puede alquilar ni vender hasta disponer de el? Por otra parte, en contratos de alquiler que se prorroguen de forma tácita..¿hay que suministrar dicho certificado?
El periodo normal de emisión de un certificado desde que se realiza la visita, es de dos o tres días, a los que hay que añadir lo que tardaría el registro de la CC.AA. en elaborar la etiqueta energética.

Según el Real Decreto, no se podría publicitar el arrendamiento o venta de la vivienda sin disponer de esta documentación.

Por último, en el caso que nos plantea de prorroga de alquileres, no sería necesaria la emisión del certificado, a no ser que exista una novación del contrato.

- He leído algo así como que para los inmuebles de menos de 50 metros cuadrados no es necesario tener el certificado energético. Concretamente, nosotros tenemos en la actualidad dos locales ofrecidos en alquiler de 38 y 39 metros c. construídos, respectivamente. Tenemos que retirar los carteles y anuncios de alquiler antes del 1 de junio para evitar ser sancionados por las AAPP, o sólo sería aplicable si dichos locales tuvieran una superficie superior a 50 metros c.? Son aplicables los metros construídos o los útiles? Como es que hasta los administradores de fincas desconocen la normativa? Tengo entendido que se puede hacer un certificado para todo el edificio. Se puede requerir a la comunidad a dar este paso, o es voluntario? Muchas gracias

La referencia que se hace a inmuebles de menos de 50 metros cuadrados se refiere a edificios exentos, por lo que no aplicaría a su caso. Como ya he comentado, sería recomendable retirar el anuncio hasta regularizar el certificado.

Se consideran metros cuadrados útiles.

Es posible realizar un certificado de todo el edificio, pero no se puede obligar a una comunidad de propietarios a realizarlo.

Raquel López, cómo un problema de salud acaba siendo la base de su negocio ‘La Vegana’

Raquel López Cepero, sevillana de 37 años, se ha adentrado en el mundo de la alimentación para personas con intolerancia a ciertos productos.

Un problema de salud le llevó a crear su negocio hostelero ‘La Vegana’ que actualmente es proveedor oficial de los Hoteles Meliá de Sevilla, establecimientos de moda de la ciudad y tiendas de la capital. Su empresa ofrece platos sin gluten, sin leche, sin huevo y sin azúcar.

–Nuestro deseo es acercar los más deliciosos y saludables dulces a todo el mundo, dice en su web. ¿Cómo se le ocurrió abrir La Vegana?
Fue la idea que me surgió a raíz de que me diagnosticaran muchas intolerancias alimenticias y vi que había mucha gente con restricciones a la hora de comer, bien por una cuestión de salud o por principios. Pensé que era una buena iniciativa empresarial ofrecer este tipo de productos a restaurantes, hostelería, destinados al cliente final en Sevilla.

-¿Dónde pueden encontrarse sus productos?

Por ahora no he montado una tienda física por una cuestión de presupuesto, pero he buscado tiendas especializadas desde las que se distribuyen nuestros productos, que también pueden encontrarse en otros lugares como establecimientos hoteleros, ya que colaboramos con diversas cadenas para ofrecerle este tipo de alimentos.

–¿Cuáles son los alimentos peor tolerados?

El 70% de la población adulta mundial es intolerante a la lactosa. Al huevo es menos frecuente. En el caso de los celíacos, ya conforman el 3% de la población en España.

–¿A qué lo achaca?

No soy científica y por eso no quiero hacer juicios de valor a la ligera. Ni siquiera los investigadores se ponen de acuerdo en este tema, aunque sí pienso personalmente que está ligado a la forma de potenciar los cultivos y a la propia alimentación del ganado. Nuestra generación está padeciendo más intolerancias alimenticias. No pasaba lo mismo con la de nuestros padres.

–¿Qué ofrece su empresa?


Hacemos repostería vegana y sin gluten. Ninguno de nuestros productos lleva leche y el 95% no tiene huevo en la receta. Aparte, hacemos dulces para celíacos, que tampoco llevan huevo. Queremos ofrecer respuesta para todas las necesidades. En muchos casos hemos eliminado el huevo para que los veganos por convicción también puedan consumirlos. No hay que olvidar que cada vez hay más personas optando por este modo de alimentación y por la vegetariana. Hay muchos que deciden hacerse veganos por amor a los animales y para ellos también va dirigido nuestro producto. Además, muchos optan por esto por una cuestión de salud, es una parte incorporada al tratamiento consumir productos que además son ecológicos.


–Ha nacido en plena crisis y este tipo de productos suelen ser más caros. ¿Cómo cree que le puede afectar?


Los precios que tenemos son bastante competitivos, porque el margen de beneficio que obtenemos es muy escaso. Por ejemplo, el precio de un bizcocho para veganos o celíacos es entre 16 y 18 euros el kilo. Todo se hace utilizando fruta fresca. Si usáramos colorantes artificiales o conservantes se podría hacer más barato, pero no es nuestra filosofía.


-Aparte de la repostería, ¿aborda otro tipo de recetas?


Hacemos también productos salados. Empezamos a servir a hoteles y a catering, como el del restaurante Los Monos que empezaron a demandarnos esto. Hacemos canapés o menús completos, según nos pidan, tanto en restaurantes como en establecimientos hoteleros. Además, hacemos la implementación en cocina, porque este tipo de gastronomía no es tan simple, ya que hay que seguir pautas para evitar que se produzca una contaminación del producto, aunque tampoco se trata de un proceso complejo.


–Dice que hay cada vez más gente que opta por esta forma de alimentación. ¿Es por ello la competencia muy dura?



En Sevilla, que dé un servicio completo como el nuestro lo desconozco. Sé que hay lugares donde se venden este tipo de pasteles. En nuestro caso, en el obrador está absolutamente controlado el tema de alérgenos. Hay gente que no lleva a cabo este tipo de controles.

Seguir entrevista completa en: http://elcorreoweb.es/2013/10/05/cada-vez-hay-mas-gente-que-tiene-restricciones-a-la-hora-de-alimentarse/

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